Ce terme – qui vient du grec gueusis – signifie une insuffisance notoire ou même une absence totale des sensations gustatives. Rééquilibrer ses papilles peut passer dans un premier temps par une consultation psychanalytique. Effectivement, tout symptôme s’étaye sur un conflit inconscient. Pour exemple, si la filiation a connu des personnes alcooliques sur plusieurs générations, l’inconscient peut développer un mécanisme de défense qui consistera à rejeter tout ce qui peut s’assimiler à du plaisir en bouche. D’où la mise en place d’une sorte de paralysie fantasmatique des papilles gustatives. Des aïeux ayant présenté un bec-de-lièvre peuvent aussi avoir généré une mémoire transgénérationnelle maudite au niveau de la zone buccale. Tout comme une généalogie comportant des sourds-muets. Autrement dit, un travail sur soi en profondeur peut contribuer à réveiller un palais endormi.